Fregar a mano o con lavavajillas: cuánto jabón y agua

El jabón que hace falta para fregar es mucho menos del que se suele echar. Un jabón de vajilla concentrado limpia con unas gotas en la esponja húmeda, o con unos tres mililitros, media cucharadita, en un barreño de cinco litros. Tanta espuma no significa más limpieza, sino más producto que luego hay que aclarar, y lo que no se aclara se queda en el plato y en las manos.

Comprobarlo es fácil. Si al aclarar sigue saliendo espuma, o los vasos quedan con un tacto resbaladizo, había jabón de más. En cuanto al agua, mejor caliente sin llegar a quemar, porque lo que suelta la grasa es el jabón, y el agua ardiendo solo te seca la piel.

• Me salen los vasos con velo blanco del lavavajillas: suele ser cal, así que mira la sal y la dureza del agua.
• Me quedan los platos con restos de jabón o tacto pegajoso: o sobra jabón o falta aclarado.
• Me huele la esponja a los dos días: no llega a secarse, así que escúrrela, déjala al aire y cámbiala.
• Me quedan las manos secas y ásperas al fregar: usa un jabón que no las seque, guantes y agua menos caliente, y ponte crema al terminar.

Un grifo de cocina abierto echa entre seis y doce litros por minuto, así que diez minutos fregando con el agua corriendo son fácilmente cien litros. Si enjabonas en un barreño o en el seno del fregadero con el tapón puesto, y usas un chorro fino solo para aclarar, la misma vajilla se friega con una parte de esa agua.

El orden también ahorra agua y esfuerzo. Primero se quitan los restos al cubo con una espátula o un papel ya usado, sin aclarar bajo el grifo. Después se friega de lo más limpio a lo más sucio, es decir, vasos, cubiertos, platos y, al final, sartenes y cazuelas. Lo que esté muy pegado lo dejas a remojo mientras tanto, y luego sale casi solo.

La esponja de fregar pasa el día húmeda, templada y con restos de comida, y por eso es de lo que más bacterias acumula de toda la cocina. Después de usarla, déjala aclarada, bien escurrida y secándose al aire, nunca en el fondo del fregadero. Y cámbiala a menudo, cada semana o dos, y en cuanto huela.

Con las bayetas y los paños pasa lo mismo: escurridos y tendidos, y a la lavadora a 60 con las toallas. Lo ideal es tener un paño para la vajilla y otro para la encimera, sin que se crucen. Y el estropajo verde úsalo solo con lo que lo aguanta, porque raya el antiadherente, el acero y el cristal.