01Qué son, en una frase
Son los compuestos que las plantas fabrican para protegerse del sol, de los insectos y de las enfermedades, y que de paso les dan color y olor. El rojo del tomate, el naranja de la zanahoria, el morado de la uva.
No son vitaminas ni minerales, aunque a veces vayan juntos. Son lo que la planta trae además, y no se pueden fabricar sueltos con el mismo resultado.
02Cada color, los suyos
Rojos, naranjas y amarillos, verdes, morados y blancos: cada familia de color trae un grupo distinto. Por eso lo de «comer variado» no es una frase hecha: es comer de varios colores a lo largo de la semana.
- Rojo: tomate, sandía, pimiento rojo.
- Naranja y amarillo: zanahoria, calabaza, naranja, mango.
- Verde: espinaca, brócoli, kiwi, hierbas.
- Morado y azul: uva, arándano, berenjena, col lombarda.
- Blanco: ajo, cebolla, coliflor, pera.
Se concentra la planta de verdad, en vez de imitar una molécula suelta.
03Por qué importan
Forman parte de una alimentación variada, y una alimentación variada es lo primero que miramos antes que ningún producto. La mayoría de la gente come menos fruta y verdura de la que cree, y de menos colores.
No curan ni previenen nada por sí solos, y quien te diga lo contrario te está vendiendo. Lo que hacen es completar el plato.
04Qué mirar en un complemento
Cuando un complemento dice llevar fitonutrientes, mira de qué planta salen y si se ha concentrado la planta entera —alfalfa, acerola, espinaca, cereza— o una molécula suelta que la imita.
Y de dónde viene esa planta. Cultivada en granjas propias con certificación orgánica y trazable por lote es una frase que solo puede escribir quien lo hace.
Para llevar
- Cuento los colores de mi semana, no solo las raciones.
- Un color que falta es lo primero que añado.
- En un complemento, busco «concentrado de» y el nombre de una planta.
- Pregunto de dónde viene la planta.
- Nada sustituye al plato: completa.
Preguntas que nos hacen
¿Con un complemento puedo dejar de comer verdura?
No. Un concentrado trae parte de lo que trae la planta, no la fibra ni el resto del plato. Sirve para completar una alimentación que ya intenta ser variada, no para sustituirla.
¿Los fitonutrientes tienen dosis recomendada?
No como las vitaminas. No hay una cantidad de referencia diaria establecida, y por eso una etiqueta seria no la inventa: dice de qué planta sale el concentrado y cuánto lleva.
¿Se pierden al cocinar?
Algunos sí y otros se aprovechan mejor cocinados, como el del tomate. La regla práctica es variar: crudo y cocinado, y de varios colores.
¿Los niños los necesitan?
Los niños necesitan comer fruta y verdura de varios colores, que es de donde salen. Antes que ningún complemento para un niño, pregunta a su pediatra.
El estudio de bienestar pregunta cómo comes y de qué colores, y el informe dice qué falta y en qué orden. Gratuito, sin registro y sin compromiso.
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Publicada el 5 de septiembre de 2026 · revisada el 5 de septiembre de 2026 por el equipo de asesores. Sin promesas sobre la salud: ante cualquier duda, tu médico o tu farmacéutico.